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浓稠李子酱
1．原料配方
李子肉、白糖各500g，柠檬酸3g，冷水500mL，明胶59。
2．操作步骤
（1）选择没有腐烂、没有机械损伤的李子，用清水洗干净，剥去皮，切开李子，挖去核，将李子肉搅碎成泥状，也可用刀将李子肉切碎。
（2）将捣碎的李子肉、水和柠檬酸一起放入锅里，略微加以搅拌，放火上用旺火沸煮约5min，加入白糖用力搅拌，待白糖溶解后，改小火煮lOmin左右，并不断搅拌锅内液体，避免出现糊锅现象。
（3）将明胶和少量的水一起放在火上加热，待明胶完全溶于水之后，将明胶溶液倒人果酱锅内，搅拌均匀，煮大约10min，用汤匙取出一些李子酱倒入平盘内，如果没有出现流散就可关火。
（4）把李子酱倒人洗干净的容器内，加盖密封，放在通风阴凉的地方存放。
3．产品特点
营养丰富，香味独特，且有清肝祛热、生津利水等功效。
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