低黏度苹果酱

低黏度苹果酱     1．原料配方     苹果500g，液体葡萄糖或饴糖150g，白糖350g。     2．操作步骤     （1）将苹果削去烂斑、蛀口，冲洗干净后放入锅中，加水把苹果浸没，加热煮烂。     （2）将20目绷筛放在容器上，倒人煮烂的苹果，用竹片刮擦，去皮、核。     （3）将苹果泥、白糖置锅中，一边加热，一边用木铲沿锅底 搅拌。     （4）将饴糖用水溶化，在果酱快熬制好时加入，搅匀，待浓缩至稀时，即端离炉火，冷却后装瓶。     （5）置凉爽处或冰箱冷藏。     3．产品特点     色泽黄白有光，没有蔗糖结晶，酸甜爽口。