蜜糖香蕉片

蜜糖香蕉片     1．原料配方     香蕉500g，砂糖150g，1％柠檬酸50g。     2．生产工艺     原料一切片一护色一糖渍一微波干燥一包装一成品     3．操作步骤     （1）切片香蕉去果皮，用不锈钢刀切成厚2mm的片。     （2）护色  将香蕉片放入1％柠檬酸溶液中浸泡30min后取出，晾至表面无明水。     （3）糖渍配制浓度50％的糖液，将香蕉片糖渍5h。     （4）微波干燥  糖渍后香蕉片用家用微波炉进行干燥至表面不粘手。     （5）包装糖渍后的香蕉片用食品级“玻璃纸”包装。     4．产品特点     口感酥脆，回味香甜。