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蜜黄皮
1．原料配方
鲜橙80kg，白砂糖45kg，食盐5～8kg。
2．生产工艺
选料一清洗一划缝一去核一盐渍一烫漂一水漂一煮渍一冲洗一烘干一上膜一烘干一包装一成品
3．制作方法
（1）选料选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果作为原料，规格以直径5cm左右为好o
（2）去核将橙果用清水洗净后，磨去表面油层，然后将果身划破过箩，再压成扁圆形，去除汁液籽粒，约剩果重的60％～70％。
（3）盐渍 取果坯质量10％～15％的食盐，加水溶为盐液，再将果盐渍7天左右。
（4）烫漂捞出果坯，沥去盐液，然后放入开水锅中，再加热至沸，捞出放入冷水中漂洗。
（5）水漂在清水中浸泡24h，其间换水4～5次，然后捞出压扁，再放入清水中漂洗24h捞出沥干备用。
（6）煮制取砂糖配成浓度为70％的糖液，加热煮沸。将果坯倒入锅中，用文火煮约1h，糖液浓度成60％时起出，连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5～7天。然后再将糖液一起入锅煮沸，并加入部分干砂糖，煮至糖液浓度为72％时，可将果坯捞出。
（7）冲洗果坯捞出后，沥净糖液，用沸水将果坯外表面的糖液冲洗掉。
（8）烘干冷却后摆人烘盘进行烘干。
（9）上膜果坯烘至稍干后，用手工逐一将果坯外形整好，再浸入液，使果实外表面均匀地黏附上一层薄膜。
4．产品特点
具有生津止渴、开胃、安胎之功效。治疗食欲不振，口干舌燥。
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