玫瑰枣

玫瑰枣     1．原料配方     小红枣5kg，糖lkg，糖玫瑰适量。     2．制作方法     （1）选料选用没有生虫的红枣。     （2）浸泡  先将红枣用温水浸泡洗干净，放入锅内，加水浸没红枣。     （3）闷煮  将锅放在大火上煮开后，再用文火闷煮红枣，直到枣皮有皱纹为止。     （4）糖煮加入糖再煮，当煮枣子的水剩下1／10时，即成为透明的蜜汁时，枣子的颜色呈深玫瑰色。     （5）加料  待将煮成时，加糖玫瑰或糖桂花再煮1～2min即可。     3．产品特点     深玫瑰色，芳香甜醇。