黄杏脯饯

黄杏脯饯     1．原料配方     鲜杏500g，白砂糖250g。     2．操作步骤     （1）原料选择  制作杏脯选用质地柔韧、皮色橙黄、肉厚核小、含纤维少的品种最佳。     （2）原料加工将鲜杏洗净，切成两半，去杏核，用清水冲洗一下。     （3）熬糖汁取锅上火，放入砂糖加适量清水熬成糖汁。     （4）糖煮  然后将杏肉放入糖汁中，用旺火煮开后转小火熬30min，离火。     （5）糖渍将杏肉和糖汁一起倒入盆中，腌渍数天，捞出杏肉     3．产品特点色泽金黄，杏香浓郁，富有透明感。