蜜汁仙桃

蜜汁仙桃     1．原料配方     水蜜桃5只，红、绿樱桃各10只，白糖150g，桂花卤g。     2．操作步骤     （1）水蜜桃洗净剖成两片，剥去外皮，挖出内核，桃片平放在大碗里排好，加入白糖50g，上笼蒸烂，取出冷却，放入冰箱。     （2）不锈钢锅内倒入水250g，加白糖lOOg，旺火烧沸，溶化后转文火慢煮，待汁稠如蜜时放入桂花卤熬制片刻，倒入碗内冷却，亦可放入冰箱。     （3）食用时取出蜜桃碗，去汤汁，翻扣在盘中，然后把红、绿樱桃撒上即成。    ．     3．产品特点     色泽诱人、软烂蜜甜。