蜜饯沙果

蜜饯沙果     1．原料配方     沙果、水各500g，砂糖300g。     2．生产工艺     原料选择一清洗一去皮、去核、分瓣一煮制一浸渍一沥干糖液一包装     3．操作步骤     （1）沙果用清水洗干净，用刀切成两半，挖去果芯。     （2）先取糖150g，加水500g放入锅加热溶化。接着倒入沙果，用旺火煮沸。余下的白糖分2份投入（每隔15min投入1次）。煮至果肉被糖液完全浸透为止。     （3）将沙果连同糖液一起倒人缸内，浸渍1天，然后捞出，沥干糖液，即可食用。     4．产品特点     色泽红黄，呈半透明状，味甜微酸。