家制蜜饯梨

家制蜜饯梨     1．原料配方     梨lkg，白砂糖600g，水300g。     2．操作步骤     （1）将梨用清水洗净，倒入锅内加水沸煮lOmin，然后在清水里漂洗。再将漂洗后的梨用水果刀对半切开，挖去果核。     （2）取一半糖与梨块一起搅拌均匀，浸渍1天。     （3）取另一半糖放入锅内，加入水300g，加热溶化。再将浸渍过1天的梨块与糖液一起倒入锅内，沸煮20min左右，停火后继续糖渍，浸渍时间要1天以上，使糖液充分渗透到梨块中。     （4）捞出梨块，沥干糖液，即可食用。     3．产品特点     色泽金黄，味甜微酸。