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珊瑚果脯
1．原料配方苹果lkg，白糖400g，精盐15g，醋精20g。
2．生产工艺苹果一洗净一晾干水分一去皮一切瓣一熬糖汁一热烫原料一泡制一成品
3．操作步骤
（1）苹果洗净，晾干水分，削去皮，剖切成4瓣，削去芯。
（2）取干净的铝锅，放在小火上，加入沸水500g，加入白糖溶化，仍以小火熬糖汁，直至如米汤般浓稠时，起锅倒人容器内晾凉，放进盐、醋精调匀成甜酸味汁，倒入一玻璃瓶中。
（3）另外取一汤锅，加水放旺火上浇沸，放入苹果块热烫0.5min，随即捞入凉开水中浸泡至凉透，捞出，沥干水分，放进盛有糖、醋精及盐的玻璃坛（或瓶）中，泡制1天后可食用。
4．产品特点
颜色翠绿，味道甜酸，脆嫩爽H，果味浓郁。
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