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蜜芒果
（1）原料配方 芒果50kg，白砂糖lOkg，明矾150g，葡萄糖2kg。
（2）工艺流程选料一去皮除核一切片一浸泡一清洗一糖煮一糖渍一包装一成品
（3）操作要点
①切片、浸泡、清洗选择七八成熟鲜芒果，削去表皮，去掉果核，切片，投入明矾水中，水浸过果实表面，浸泡1～2h后捞出，放入清水中洗净。
②糖煮 将一半白糖加水煮成32。Bé，然后放入芒果片，煮沸10min，再将葡萄糖放入，并搅拌均匀。待糖液温度达到115℃，浓度达到36。Bé时，即将芒果片捞出。剩下的糖液可继续使用。
③糖渍将其余的一半白砂糖均匀地撒在煮好的芒果片上，经短期糖渍即为成品。
④包装成品选用透气性差和机械强度高的聚乙烯袋进行真空包装。
（4）应用蜜芒果色泽金黄，半透明，微有光泽。味甜蜜，有鲜芒果的风味。具有益胃、解渴、利尿止晕、止呕等功能，食之可防止晕车（船）呕吐。
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