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低糖杨桃脯
（1）工艺流程 选择一清洗一修整一清洗一切片一硬化一香料糖渍一熬制一沥糖一拌香料一干燥一真空包装一检验一成品
（2）操作要点
①原料处理杨桃经选料、清洗、修整、切片（厚1～2cm） 均匀黄色浸液。杨桃片浸泡3～5后取出，桃片为鲜明淡黄色，
③糖渍按每50kg鲜杨桃片配丁香、陈皮、甘草三种同量研成的粉末1．6kg，砂糖适量，配制成45°Bé、55°Bé、62°Bé色三种糖液。先将杨桃片置于45°Bé糖液中24h后，再放入55°Bé糖液中浸渍6h，最后在62°Bé糖液中处理12～16h，共计糖渍时间42～46h，温度为室温。
④糖煮 在l00℃、62°Bé糖液中煮20～30min，趁热沥干。
⑤拌香料 按每50kg鲜杨桃片拌800g香料粉，使每片均匀一致沾上粉末，压成扁平形。
⑥干燥 将整过形的杨桃片放在50～60℃烘房中，干燥到含水量低于22％。
⑦包装取出后冷却，用真空聚乙烯袋包装。
（3）应用 天然低糖杨桃脯具鲜杨桃原有风味，外形美观，贮藏期长，方便食用。为低糖、低热量食品。具有生津止渴、解酒毒、助消化等功能。
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