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蜜洋桃（广式）
（1）原料配方 鲜洋桃15kg，白砂糖8kg，安息香酸钠20g，食用胭脂红及柠檬黄色素少许，清水适量。
（2）工艺流程 原料选择一制坯一糖渍一糖煮一包装一成品
（3）操作要点
①制坯 先把鲜洋桃横切成薄片，放入20kg清水中浸泡48h，取出沥干，放在竹帘上晾1天待用。
②糖渍 将白砂糖5kg，加入清水7kg，放在铝锅内加热0．5h。待其汁稍浓，加入色素调匀，离火冷却后，把晾过的洋桃片放入搅拌，浸渍3天。
③糖煮 把经过浸渍的洋桃片滤出，剩余的糖汁再加白糖3kg，烧沸煮浓，冷却后加入安息香酸钠搅匀，浸渍过的洋桃片即成。
④包装用塑料薄膜食品袋包装后再装入纸箱内。
（4）应用蜜洋桃酸甜适宜，是广式蜜饯之佳品。具有清热、生津、利水、解毒的功能。适用于风热咳嗽、烦渴、口糜、牙痛、石淋等病症患者食用。
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