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话梅山楂片
1．原料配方
山楂片20kg，甘草4kg，香料粉200g，糖精140g，精盐600g。
2．操作步骤
（1）选料选晒干扬净的山楂干。
（2）制甘草汁取甘草加水15kg放入锅内熬汁。待水分蒸发至10kg时用细布滤出汁液，然后再加水3kg继续熬煮，至只剩 lkg时再次滤出汁液。将2次熬煮得到的llkg汁液混合入锅，加入香料粉、糖精、精盐，混合沸煮lO～20min。
（3）煮制 再将选好的干山楂片倒入锅中，煮至甘草汁液被山楂片吸收后起锅。
（4）浸渍、干燥入缸浸渍1天，再摊到竹席或烤盘上，使之干燥至含水量为10％～15％（以用手指捏挤松软无水为准）时即为成品。
3．产品特点
色泽浅红，口味酸甜，香料味浓。
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