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养生枣干
1．原料配方
鲜枣lOOkg，蜂蜜3kg，党参、黄芪、红糖适量。
2．生产工艺
选料一洗涤—，去果核—-调配一蒸制一干制—，包装一成品
3．操作步骤
（1）选料选择充分成熟、肉质丰厚、个大核小的优质干枣，严格剔除霉变、干瘪、虫蛀及不成熟的黄色枣。
（2）去果核 用温水冲洗干净枣表面的杂质，用去果核器将枣核捅去，要注意减少果肉损失。
（3）调配按原料配方将党参、黄芪煎汁取液后调入红糖和蜂蜜。
（4）蒸制 将以上配液同去果核的枣一同放入不锈钢盆中上笼蒸制，时间约为30min，将蒸好的枣出笼浸渍一段时间。
（5）干制 沥去表面浮液，然后装入烘盘上进行烘烤，温度在70～80℃，时间大约为lO～15h，烘至用手捏果硬而不粘手时干制完毕，出烘箱后冷却。
（6）包装剔出破碎及脱皮果粒，按大小分级，分别包装。
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