焦枣

焦枣     1．原料配方     红枣lOkg。     2．生产工艺     选料一清洗一水煮一干制一分级一包装一成品     3．操作步骤     （1）选料取全红或半红的脆枣。     （2）熟制  用清水将选好的枣冲洗干净。用笼蒸熟或用锅煮熟。     （3）把熟制的枣放于通风向阳处进行自然干燥  如果作为商品大量生产时，则要建烤房烘烤。水分含量要求在15％～20％。原料与成品之比约为3：1。     （4）分级包装  可按好、中、次分成三等，用塑料袋或纸盒包装。