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无花果干
1．原料配方
无花果50kg，硫磺、食盐、氢氧化钙适量。
2．生产工艺
选料一碱液处理一熏硫一晒制一储藏或包装一无花果干
3．操作步骤．
（1）原料的碱液处理 碱液处理可除去果皮上的毛，改进色泽并使果皮变软。
（2）溶液配制 用等量的食盐和氢氧化钙（风化石灰）按质量加水80倍制成。
（3）挑选熏硫 入盘后挑选1次，择除不良果，并进行熏硫3～4h，然后进行晒制。
（4）晒制 阳光下经短期曝晒后，即可进入阴干阶段，干燥至含水分16％～17％。
（5）储藏进行干燥后，储藏回软之前拣选不良果，必要时还可再熏硫1次，更利保藏。
4．产品特点
色白，稍带浅黄，甘甜，含水量为16％～17％。
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