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多味葵花子（一）
（1）原料配方 葵花子lOOkg，花椒5kg，大茴香lkg，小茴香3kg，食盐lOkg，糖精200g。
（2）工艺流程 原料处理一煮制一去黑皮一晒干一炒熟一包装一成品
（3）操作要点
①煮制在铁锅内加入适量的水，以能淹没葵花子为宜。将各种配料放入水中，将水烧开，再把葵花子倒入水中煮沸。要勤翻，使所有葵花子入味均匀。大约煮1～1．5h，锅内所有葵花子全部煮熟，有咸味为止。
②去黑皮 把煮好的葵花子趁热捞出，趁热放入麻袋或粗布口袋，用手反复的揉搓，利用粗糙的麻袋磨掉每粒葵花子上的黑皮，倒出放在太阳下晒干。
③晒干用簸箕盛葵花子，将搓下的黑皮及残剩辅料簸净，再放人铁锅内以文火于炒（切忌大火，火大了会炒焦发黑），直到葵花子内水分排掉，白皮上稍呈微黄色即可。
④炒熟炒熟后用塑料袋封口包装。
（4）应用 多味葵花子是延年益寿、健美润肤、明目的好食品。
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