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五香葵花子
（1）原料配方 葵花子5kg，花椒、大蒜各50g，食盐500g，大料125g。
（2）工艺流程原料处理一浸泡一煮制一烘干一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理 用清水将葵花子淘洗干净；将大蒜去皮拍碎，与花椒、大料一起装入小纱布口袋，扎住袋口。
②浸泡 把洗干净的葵花子和调料纱布袋一起放入盆内，再加入食盐和清水，水面淹过葵花子，搅拌使食盐溶化，浸泡12h。
③煮制 将浸泡好的葵花子和调料袋、盐水一起倒入锅中，用旺火煮沸20min，停火后再闷20min。然后把葵花子捞出，沥净水分。
④烘干将煮好的瓜子捞出沥干，送入烘房烘干即成。
⑤包装根据市场需要，用塑料袋包装。
（4）应用 五香葵花子是延年益寿、健美润肤、明目的好食品。
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