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五香葵花子

五香葵花子     (1)原料配方  葵花子5kg,花椒、大蒜各50g,食盐500g,大料125g。     (2)工艺流程原料处理一浸泡一煮制一烘干一包装一成品     (3)操作要点     ①原料处理  用清水将葵花子淘洗干净;将大蒜去皮拍碎,与花椒、大料一起装入小纱布口袋,扎住袋口。     ②浸泡  把洗干净的葵花子和调料纱布袋一起放入盆内,再加入食盐和清水,水面淹过葵花子,搅拌使食盐溶化,浸泡12h。     ③煮制  将浸泡好的葵花子和调料袋、盐水一起倒入锅中,用旺火煮沸20min,停火后再闷20min。然后把葵花子捞出,沥净水分。     ④烘干将煮好的瓜子捞出沥干,送入烘房烘干即成。     ⑤包装根据市场需要,用塑料袋包装。     (4)应用  五香葵花子是延年益寿、健美润肤、明目的好食品。

 
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