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蜜酸瓜片
（1）原料配方 香瓜lkg，白糖500g，亚硫酸氢钠1g，石灰水（浓度为5％）1000ml。
（2）工艺流程原料处理一浸泡一糖煮一糖渍一晾晒一包装——品
（3）操作要点
①原料处理将无损伤的成熟香瓜洗净，去皮，切成5cm长、2cm宽的瓜片，再用针在瓜片上扎满小眼。将亚硫酸氢钠放入500ml冷水中配成溶液，放入香瓜片浸泡30min，再用清水漂洗。
②浸泡 将香瓜片放入石灰水中，浸泡3～4h，然后用清水漂洗5～7次。
③糖煮 取白糖300g、冷水300m放入锅中，用大火煮沸后离火，倒入香瓜片，浸泡1天。随后捞出香瓜片，将锅中糖液再加入100g白糖混合，继续煮10～15min，然后离火，倒入香瓜片，糖腌半天。再将锅中香瓜片连同糖液一起上火煮5min，加入白糖100g和柠檬酸煮20～30min，待糖液收浓后，即可离火。
④糖渍将煮好的香瓜片连同糖液一起浸泡3～4h。
⑤晾晒把香瓜片捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天。
⑥包装成品选用透气性差和机械强度高的聚乙烯袋进行真空包装。
（4）应用蜜酸瓜片清香芬芳，甜酸可口。具有清暑热、解烦渴、利小便的功能。
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