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加糖猕猴桃片
（1）原料配方新鲜猕猴桃、白糖、葡萄糖、烧碱。
（2）工艺流程 选料一去皮一清洗一切片一浸糖、糖煮一清洗一烘干一包装一成品
（3）操作要点
①选料选择8～9成熟的果实进行加工。
②去皮刮皮或将桃选出的合格品放入10％～15％的碱液中煮沸去皮。
③清洗 用清水冲去果实上残留的碱液及皮渣，再用沸水烫漂一次，约5～10min，煮透为止。
④切片将剥皮的猕猴桃切成10mm厚片。
⑤浸糖、糖煮 将桃片放入每升水中溶有200g蔗糖和200g葡萄糖的溶液中，蒸煮1～2min，此时糖液浓度约为30％。冷置24h，使猕猴桃片和糖液中的糖分布均匀。然后，倒出糖水，再加入等量的蔗糖和葡萄糖，使其糖液浓度达40％，再次加热到沸点，再冷置24h。而后再加入糖，直至达到糖液浓度为72％为止。
⑥清洗将桃片放入热水中迅速清洗。
⑦烘干将热水清洗过的桃片入烘房烘干，烘烤温度为40℃左右，待桃片不再硬即可。
⑧包装 成品选用透气性差和机械强度高的聚乙烯袋进行真空包装。
（4）应用 加糖猕猴桃片有助于增强人体免疫功能，可防止致癌物质亚硝酸胺在人体内生成，可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、心血管疾病、麻风病有明显的疗效。
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