咸味李果

咸味李果   （1）原料配方李子lkg，食盐lOg。   （2）工艺流程原料处理一盐渍一晒干一包装一成品   （3）操作要点   ①原料处理将8成熟的李子洗净，用小刀在其表层划几道。   ②盐渍  将李子放入锅中，加入食盐搅拌均匀，腌渍2～3天。待果肉中水分析出，组织收缩后即可取出，放在竹屉上沥干水分。     ③晒干  再将李子置于太阳光下晾晒1～2天，随后移入房中放置2天以上，使剩余的水分自然蒸发。最后将阴干的李子置于太阳下晒1天，即成咸味李子。     ④包装分装塑料薄膜食品袋即为成品。     （4）应用咸味李果颜色微红，果味浓郁，咸中带酸，食之使人开胃生津，食欲大增。