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孝感麻糖
（1）原料配方 白砂糖10kg，糯米饴糖30kg，熟芝麻仁23kg，麻油100g。
（2）工艺流程 熬糖一拉白一拌麻一切片一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①熬糖白砂糖加适量水放入锅内烧溶，再加入饴糖，熬制时用木流板不停地沿锅底搅动，以免烧焦。待糖浆熬到140～145℃，将锅端离炉火，倒在台板上冷却。
②拉白 待糖浆不烫手即可用拉白机拉白。
③拌麻拉白糖膏放人盛有熟芝麻的罗中让其粘满芝麻。
④切片 将麻糖坯搓成圆条放在麻糖机上切片。
⑤包装冷却后包装为成品。
（4）产品质量 呈梳子半圆形，厚薄一致，无粘连、弯曲现象。色泽麦黄有光泽。组织细腻，酥脆，大小适宜，拌料均匀，无糖块。口味纯正，麻香味浓，甜酥爽口，不粘牙，无酸味和异味，无杂质。
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