芝麻桃片糖

芝麻桃片糖     （1）原料配方  白糖18．5kg，饴糖9．5kg，米泡lOkg，食油1．5kg，熟桃仁2kg，熟麻仁12．5kg。     （2）工艺流程熬糖一拌和一成型一冷却一包装一成品     （3）操作要点     ①熬糖将白糖、饴糖、食油置于锅内，加温熬制，待熬至能挂浆程度（用木铲挑起糖浆不往下滴）即成。     ②拌和将麻仁、米泡、桃仁一起下锅拌合均匀，倒在案板上。     ③成型用擀筒擀成条形，按规格用刀切片。用白麻仁则产品为白麻桃片，用黑麻仁则产品为黑麻桃片。   ④包装冷却后包装为成品。   （4）应用芝麻桃片糖具有补肝肾、润燥滑肠的功能。