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黑交切糖
（1）原料配方 黑芝麻6kg，桃仁1．5kg，饴糖2．1kg，白糖2．5kg，花生米600g，麻油325g。
（2）工艺流程 黑芝麻、桃仁、花生米一炒制一熬糖一拌和一成型一切块一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①炒制将黑芝麻炒熟；桃仁、花生米烘熟去内皮备用。
②熬糖将白糖与饴糖置于糖锅内加适量水熬成糖浆，熬至能挂浆牵丝，即可起锅。
③拌和将黑熟芝麻、桃仁、花生米、麻油拌匀后，倒人锅内与糖浆拌匀。
④成型、切块 将拌和好的料铲出放在案板上，擀成薄片，按规格用刀切成小方块即成。
⑤包装冷却后包装即为成品。
（4）应用黑交切糖酥、脆、香、甜，营养丰富，为春节时令佳品。具有补血养颜之功能。
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