核桃芝麻糖蘸

核桃芝麻糖蘸     （1）原料配方核桃仁250g，熟黑芝麻250g，红砂糖500g。     （2）工艺流程  熬糖一拌和一成型一切片一冷却一包装一成品     （3）操作要点     ①熬糖将红砂糖放入锅内，加水少许，以小火煎熬至较浓稠时。     ②拌和  将炒熟的黑芝麻与核桃仁放入糖锅内调匀，即停火。     ③成型、切片  趁热将糖倒在表面涂有食油的大搪瓷盒中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块即可。     ④包装完全冷却后经包装即为成品。     （4）应用  核桃芝麻糖蘸香甜，富有营养，具有补血养颜之功能。