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松子麻片糖
（1）原料配方 芝麻仁40kg，松子仁5kg，糖34kg，淀粉饴糖16kg，香油2kg，红丝2kg。
（2）工艺流程 熬糖一拌芝麻一压片一切片一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理将芝麻浸入水内，去掉杂质与皮屑，捞出沥水，趁湿碾轧脱皮，碾轧后及时放入锅内炒制，炒时要掌握火候，不停地翻动，使受热均匀，水分蒸发，炒熟呈乳白色，不焦煳，炒熟后吹去皮屑。松子仁用微火炒熟即可。
②熬糖 将糖入锅加清水适量，待加热溶化后加入液体葡萄糖，加热至沸点，再加入部分奶油，文火熬制，至糖液温度升至150℃左右时，将剩余奶油全部加入，搅拌均匀，即可端锅离火。
③拌芝麻 糖熬好前加入香油，将芝麻仁预先置于簸罗内（芝麻温度应保持30～40℃），呈现盆状，将熬好的糖及时倒入，并放入松子仁，用竹筷搅拌，边搅拌，糖糕逐渐凝固，然后用手揉叠混入芝麻，糖和芝麻混量适度后再混入红丝。
④切片移到案板上继续揉搓成直径为3．5cm的长条，再用宽3．5cm的长木板两片将糖夹成三角形条，再用快刀横切成厚2～2．5mm的三角形薄片，随切随拨开，防止粘连。
⑤包装冷却后包装即为成品。
（4）应用松子麻片糖是芝麻与养阴、息风、润肺、滑肠的松子和糖为主制成，具有补肝肾、养阴润肺、滑肠的功能。适用于虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚赢、须发早白、妇人乳少等病症患者食用。
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