黑森林面包

黑森林面包   （1）配方  高筋面粉1000g，盐10g，油70g，豆蔻粉0．6g，水420g，白砂糖lOOg，奶油30g，焦糖色1．25g，鲜酵母20g，奶粉40g，蛋黄lOOg。     （2）制作工艺     ①除油外所有原料放人搅拌缸内慢速搅拌2min，加油后温度为28℃。     ②基本发酵2．25小时，不翻面。     ③面团分割滚圆后松弛15min。     ④最后发酵35min。     ⑤在180℃下烘焙50min即可。     （3）产品描述有豆蔻的特有香味。