家制蛋卷饼干

家制蛋卷饼干     （1）原料配方面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋清各500g。     （2）操作要点     ①先将面粉、砂糖拌匀，再加牛奶搅透。然后将鸡蛋清打成硬泡沫状，加在上述原料里拌匀待用。     ②烤盘里先刷上一层油，随即用一只羹匙盛起拌好的原料，一只只地倒人烤盘，调成直径约lOcm的圆形薄饼，放入100℃左右炉箱内烘黄，取出时趁热卷成喇叭形即成。 （3）应用家制蛋卷饼干色泽金黄，造型美观，松脆香甜。