上海炒年糕

上海炒年糕     （1）原料年糕、大白菜、小香菇，糖、酱油、盐、米酒（白兰地）适量。     （2）烹调步骤     ①先将猪肉丝用酱油和酒腌几分钟。     ②起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅。     ③大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下。     ④起锅前稍微拌炒一下即可。