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马铃薯道纳斯
（1）配料（质量份） 高筋面粉80，低筋面粉20，熟马铃薯25，鸡蛋10，猪油16，白砂糖16，大豆粉12，奶粉5，盐2，鲜酵母8，水50～60。
（2）制作工艺
①将猪油，白砂糖，大豆粉，奶粉，盐放入搅拌机内，慢速搅拌至均匀。
②加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。
③将熟马铃薯去皮，先搅成糊状，然后加入搅拌机内与其他原料一起搅拌至均匀。
④酵母用温水活化后加入搅拌机内，继续搅拌。
⑤面粉过筛，然后加入搅拌机，搅拌至面筋扩展，面团温度26，基本发酵1h。
⑥将面团切块并整形为面包圈或中间凹、周围凸的圆饼形面包。整形后最后醒发30min。
注意事项：如大豆粉不易获得，可不用，但面包的含水量会减少为40％。
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