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红薯馅面包
（1）配料
①面包配料 酵母粉5小匙（15g），温牛奶1袋，软化的奶油g6g，细砂糖g6g，盐3g，全蛋2只（一只是刷面包使用，另一只作为面团用料），蜂蜜一大匙，高筋面粉400g，低筋面粉80g。
②红薯馅配料红薯2000g，细砂糖750g，酥油80g，即溶吉士粉80g。
（2）制作工艺
1）红薯馅制作
①将红薯洗净去皮切丁，用淡盐水浸泡lOmin，以杀死红薯中的氧化酶，捞出红薯丁蒸熟。
②将蒸熟的红薯丁放于搅拌机内搅打成蓉状后，放人糖和油搅拌均匀。
③最后放入即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用。
2）面包制作
①把酵母粉溶于温牛奶中，牛奶以手感觉温度差不多即可，不可超过40℃，以免把酵母烫死。 ，
②把糖盐及奶油一起打到松发，加入蛋及蜂蜜搅拌均匀。
③最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌，由于面团非常湿，不适合放到工作台上用手揉，所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可，千万不要因为面团湿黏就放弃操作，如果实在黏得都不能成形，也可以少量加一些高筋粉，但前提必须已经把面皮搅拌出筋。
④至于温暖处发酵到面团变大1倍，之后取出，稍微揉圆。由于面团还是湿黏，所以操作的时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下。醒一会儿后即可整形做二次发酵。
⑤大面团分等分并且揉圆，在操作的时候，因面团湿黏，依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成形，但一定不能把于面粉揉进面团使面团发干。包上馅料，做成喜欢的形状。
⑥整好形后置于温暖湿润处做二次发酵，至面皮完全没有弹性（以手指轻触，不回弹）。即可刷上全蛋液放入预热至175℃的烤箱烘焙，约18min左右即可。
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