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消糖饼干
（1）原辅料面粉、豆粉、人造奶油、鸡蛋、麦麸、芝麻、葛根、百合等。
（2）工艺流程．配料一调粉一压片一冲印成型一烘烤一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①调粉 首先将经选择后的原料按一定比例配好，将人造奶油加热熔化后倒人打面机内，加入鸡蛋和豆粉并充分搅拌均匀，加入面粉、芝麻等原料，边搅拌边加入事先溶解好的甜菊苷溶液，再将事先分别溶解好的香料、膨松剂，按先后次序加入打面机中，继续搅拌数分钟。
②压片 将合好的面团滚轧成薄厚均匀，平整光滑的面片。
③冲印成型在成型机中冲压成饼干胚。
④烘烤进行烘烤，烤好出炉。
⑤包装冷却后分拣包装为成品。
（4）营养成分分析 每100g消糖饼干其营养成分如下：蛋白质12．4g，脂肪10．8g，淀粉65g，磷222mg，铁45rag，热量407kcal（1cal=4．1868J）。
（5）应用 消糖饼干是糖尿病患者的辅助疗效食品，配方原则按患者每日所需营养成分的标准，含有较丰富的蛋白质、维生素和必要的微量元素。脂肪是富含不饱和脂肪酸的优质植物脂肪，用天然甜味剂一甜菊苷代蔗糖。
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