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米虾球
（1）原料配方 大米粉70％，淀粉25％，虾粉0．5％～1％，虾油1％，盐1．5％～2％，味精0．5％，桂皮、甘草、八角0．1％。
（2）工艺流程原料混合一膨化一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料混合将所有的粉料倒入搅拌机内，一边搅拌，一边将油雾化后，喷入粉料中，同时用少量水将香精溶化，然后喷入粉中，加水量愈少愈好，一般为1％左右。
②膨化 将混合好的物料送入膨化机中膨化，装料前应将机器预热。是整个工艺过程的关键，直接影响到最终产品的质感和口感。当挤压温度为170℃，挤压腔压力为4MPa，螺杆转速为800r／ Min时，膨化效果较为理想。
③包装采用立式充气自动包装机包装。为防止受潮，保证酥脆，调味后的产品应即刻包装。包装材料采用涂铝复合膜，充入洁净干燥氮气，封口应平整严密。
（4）产品质量指标 蛋白质>8％，脂肪含量3％，碳水化合物含量74％，水分<5％。
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