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营养米圈
（1）原料配方 大米粉61％，玉米粉20％，小米粉15％，糖粉12％，奶粉2％，面粉5％，全蛋粉1％，盐1％，油1％。
（2）工艺流程 原料混合一膨化一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料混合将所有的粉料倒入搅拌机内，一边搅拌，一边将洫雾化后，喷人粉料中，同时用少量水将香精溶化，然后喷入粉中，加水量愈少愈好，一般为1％左右。
②膨化 将混合好的物料送入膨化机中膨化，装料前应将机器预热。是整个工艺过程的关键，直接影响到最终产品的质感和口感。当挤压温度为170℃，挤压腔压力为4MPa，螺杆转速为800r／min时，膨化效果较为理想。
③包装采用立式充气自动包装机包装。为防止受潮，保证酥脆，调味后的产品应即刻包装。包装材料采用涂铝复合膜，充入洁净干燥氮气，封口应平整严密。
（4）产品质量指标 蛋白质>8％，脂肪含量3％，碳水化合物含量74％，水分<5％。
（5）应用膨化机通过调换机器喷头模具即可生产出圈形、球形产品。在配方中加入不同的原料，便可生产出虾球、奶味球、巧克力味球、鱿鱼酥、营养麦圈等膨化小食品。这类食品营养丰富，易于消化吸收，是非常理想的儿童食品。 ．
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