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乙烯是一种无色微带甜香味的气体，分子量很小，化学性质活泼，容易在果实或蔬菜中扩散，是人工用来促进果蔬成熟的催熟剂。
乙烯之所以能够促进果蔬成熟，是由于乙烯能够增加果蔬细胞膜的透性，使果蔬呼吸强度提高，从而便加快了果蔬的成熟过程。
作为使用乙烯催熟果蔬的方法，已经使用的包括利用气泵等将乙烯气体导入果蔬贮藏库或催熟库的直接法；使吸附有乙烯气体的气体吸附体同需要催熟的果蔬放置一起进行催熟的共存法；以氧化金属粉等为必需成分的乙烯气体发生体法等三种。其中直接法由于乙烯浓度控制困难，必须使用乙烯浓度控制装置和大规模的催熟装置；共存法，虽然使用简便，但乙烯气体放出速度慢，催熟管理困难，特别是在低温下，乙烯气体放出速度更慢，几乎失去使用性；第三种方法，虽然使用简单，但该法，特别是使用的金属粉是铁粉时，在电解质和水存在下，同时会产生脱氧反应，促进果蔬的无气呼吸，从而产生异臭。
本剂是以乙醇为基本成分，以碱金属或碱土金属的盐氯酸盐或亚氯酸盐、次氯酸盐为催化剂，以活性炭为吸附剂，再添加助剂和载体，使乙醇脱水配制而成，不存在上述问题。
一、特点：
1、乙烯气体持续发生效果好。
2、不需大规模设备，设备投资少。
3、可于果蔬运往市场时，同果蔬一同装箱使用，使用简便。
4、可以根据果蔬的种类数量、需要和催熟程度等调节使用量。
二、用途：专供果蔬催熟使用，例如醋栗、洋梨、香蕉、芒果、万寿果、菠萝、西瓜、甜瓜、柠檬、土豆、鳄梨等均可。
三、原材料
（一）乙醇：见 “Gb069 玻璃、陶瓷等非吸收性物体表面高效擦净液”。为制造本剂的基本成分。
（二）催化剂：
使用氯酸盐、亚氯酸盐、次氯酸盐等均可。但最好是它们的钠、钾等碱金属盐或钙、镁、钡等碱土金属盐。配制例中使用了如下物品。
1、次氯酸钙：白色晶体。不吸湿，受热分解，含有效氯约70%，氧化力强，是强氧化剂。用于洗涤衣物和织物的漂白、杀菌、去臭等，贮运时须放于阴凉通风处，避免日光照射。稳定性差，不宜久贮。
2、次氯酸钠：白色粉末，极不稳定，受热后迅速分解。工业品次氯酸钠是无色或带淡黄色的液体，俗称漂白水，含有效氯100-140g/L。易溶于水，生成烧碱及次氯酸。氧化力强，是强氧化剂。用于纸浆、织物漂白和氧化剂。水的净化剂等。贮运时须注意放置于阴凉通风处，且忌日光曝晒。稳定性差，不宜久贮。
（三）活性炭
有多孔结构和对气体、蒸气或胶态固体具有强大吸附功能的炭。比表面积极大，可达500-1000平方米/克，真密度1.9-2.1表观密度约0、08-0、45，含碳量10-98%。用途甚广，例如糖液、油脂、醇、药剂等的脱色净化，溶剂的回收，气体的吸收、分离和提纯，催化剂的载体等。在本品制造中用作附吸剂。
（四）助剂：为了提高乙烯气体发生剂的性能而添加。以使用含铁、铜、锌、铁、钛、锰、钙、镁的的氧化物、氯化物、硫酸盐的一种以上的化保物为宜。配制例中使用了如下物品。
1、氧化铁：又称三氧化二铁。红色或黑色无定形粉末。相对密度5、12-5、24，熔点1560度，同时分解。不溶于水，溶于盐酸、硫酸，微溶于硝酸。灼烧时放出氧，能被氢和一氧化碳还原成铁。遮盖力和着色力都很强，在大气和日光下均较稳定，耐高温，耐酸碱。、
2、硅酸铝：无色晶体，氧化铝和二氧化硅的比例不恒定。1：1的硅酸铝，相对密度3、247，熔点1545度（分解）；1：3的硅酸铝，相对密度3、156，熔点1920度。不溶于水。用于制玻璃、陶瓷和用作颜料、填料等。
（五）载体材料
使用通常的多孔性材料。例如二氧化硅、氧化铝、氧化硅铝、天然沸石、合成沸石、高岭土、硅藻土、活性白土等均可。配制例中使用了如下物品。
活性白土：又称活性陶土、活性黏土。白色粉末，是颗粒表面经过处理的黏土或膨润土。吸附性很强，在空气中极易吸湿。不溶于水，遇热几乎全溶于苛性钠和盐酸。放置过久吸附性会降低，须加热活化，应干燥贮存。
四、配制方法：
1、配方：列于表10-1。
2、操作：乙烯气体发生剂1-5，按表列配方量将各成分混合均匀，充填于透气性（透气度100mL/20s)的包装小袋或不透气性小袋中，再集装于不透气性包装大袋内密封即得。
乙烯气体发生剂6，按配方量，将次氯酸钙、活性炭、氧化铁和硅酸铝混全均匀，充填于透气性小袋内；另将乙醇同活性白土混合，使乙醇吸附于活性白土后，充填于另一透气性小袋中；最后，将两个透气性小袋一起作为一组，放入不透气性小袋中密封后，再集装于不透气性大袋中，作为商品出售。
表10-1 果蔬催熟用乙烯气体发生剂的配方（单位：g)
原材料 乙烯气体发生剂
类别 名称 规格 1 2 3 4 5 6
基本成分 乙醇 无水 1 1 1 1 1 1.3
催化剂 次氯酸钙 无水 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7
次氯酸钠 无水 0.7
吸附剂 活性炭 无水 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9
助剂 氧化铁 无水 0.6 0.6 0.6
硅酸铝 无水 0.6 0.6
载体 活性白土 0.7
乙烯气体发生量*(X10的负六次幂)120 70 150 150 150 150
*是将以上制得的包装本剂的透气性小袋放置于内容积1L的聚乙烯容器内密封后,常温放置10小时,对聚乙烯袋内乙烯浓度的实测结果.
五、使用方法和效果
（一）使用方法：使用时先将本剂从大包装袋内取出。如果取出的是以透气性小袋包装的乙烯气体发生剂，则可以直接同需要催熟的果蔬一起放入不透气性包装袋或容器内，密封放置即可；如果从大包装袋内取出的是以不透性小袋包装的乙烯气体发生剂，则需将小袋用针刺一些小孔，使成为透气性小袋后，再同需要催熟的果蔬一起包装于不透气性的大袋或容器内，密封放置，方可发生作用。
关于乙烯气体发生剂的添加量，因需要催熟的果蔬的种类、数量、成熟的程度、贮存的环境温度和需要催熟的时间不同等不能一概而论，需根据具体情况确定。下述使用效果中的几个应用实例可供参考。
（二）使用效果：
1、醋栗催熟试验及结果：取以上制得的，以透气性小袋包装的乙烯气体发生剂5两袋，共计7.2克,同新收获的醋栗10个,一起放入0.05mm的聚乙烯包装袋内（袋内空气量1.5L),于环境温度15度放置,进行催熟。经4日后，开封检查，醋栗已成为可食状态。袋内乙烯质量浓度约1X10的负4次幂。
作为对照，不用乙烯气体发生剂，在同样条件下放置的醋栗，达到可食状态，需时20日。
2、洋梨催熟试验及结果：取以上配制的以透气性小袋包装的乙烯气体发生剂6一组，共计4.8克,同新采摘的洋梨5个,一起放入厚0.05mm的聚乙烯包装袋内（袋中空气量1L），于环境温度25度放置进行催熟。10日后检查，达到可食程度。袋内乙烯质量浓度1X10的负四次幂。
作为对照，不用乙烯气体发生剂，在同样条件下放置的洋梨，达到可食状态，需时30日。
3、香蕉催熟试验及结果：取以上配制的以透气性小袋包装的乙烯气体发生剂4一袋3.2克,同新采摘的香蕉500克,一起放入厚0.05mm的聚乙烯包装袋内（袋内空气量1L），于环境温度18-20度放置3日后检查，香蕉变黄已成为可食状态。袋内乙烯质量浓度约1X10的负四次幂。
4、香瓜催熟试验及结果：取以上配制的以透气性小袋包装的乙烯气体发生剂3一袋3.2克,同新采摘的香瓜两个,一起放入厚0.05mm的聚乙烯包装袋内（袋内空气量1L），于环境温度20-25度放置2日后检查，香瓜外观好，香气浓，食味佳。袋内乙烯质量浓度约1X10的负四次幂。
应用试验结果表明，将本剂使用于果蔬催熟，效果显著，不需大规模催熟装置 ，可于果蔬采摘后投放市场期间，或到达零售商店准备上市之前进行催熟处理，并且处理数量不受限制，可以根据销量，灵活掌握，使用简单方便。
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