甜红薯

【原料】    红薯适量  【制法】  每年秋季红薯收获之后，毛南族人便精心挑选一些个     大、匀称、无伤疤、无虫蛀的好红薯，晾晒在屋顶上。待     红薯充分晾晒后(一般需25天左右)，将其放入地窖中     或火灶上边，促使淀粉糖化，再经过20天左右取出，洗净，上笼蒸熟即是甜红薯。