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主料 精制面粉500g
辅料 或蒙古烤肉或蒙式烧肉 或烤鸭或京酱肉丝等配
食开牛奶(98℃)280g
调料 猪油50g芝麻油25g
做法
1．烫面将精面粉450g倒在案板，浇入开牛奶拌烫，烫起后加入猪油饧匀，成奶烫面团，盖布饧10分钟。
2．擦油酥将余下的精制面粉，加入芝麻油拌匀，擦细团起成油酥。
3．成型将烫好的奶面团揉光，搓成直径3em的圆条，揪成每个39g的面剂，立在案板上，按扁，逐个包人油酥3．8g，然后擀成长14em、宽8cm的椭圆形薄饼，逐个做完。
4．烙制平锅烧热，擦净，把擀好的饼坯摆在平锅内烙制，待烙至两面都呈现出芝麻花点、饼身鼓起时成熟，取下在饼腰部切一刀，使饼成为两个口袋即成。
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