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原料(制15碗)：上等糯米1 500克，猪肉600克，嫩鸡肉200克，精盐15克，胡椒粉5克，湿淀粉200克，芝麻酱150克，鸡汤4 500克。
制作方法：
(1)将糯米先泡至米粒松脆后淘至水清，再加清水磨成极细米浆，装入布袋压干；取干浆适量加清水和匀后按成薄片，投入沸水锅中煮熟捞出，稍凉后与干浆一同揉匀。
(2)将嫩鸡经宰杀、去毛、开膛、取内脏、去骨、洗净等工序后取净鸡肉待用(鸡骨架及其余部分熬汤用)；鸡肉、猪肉一同制蓉后加精盐搅打上劲；然后加入湿淀粉、胡椒粉调匀上劲。
(3)取粉团下成小剂，每个重约10克，包人馅心4克，然后搓成汤圆；将生坯下人沸水锅中煮至柔软、上浮即可(将芝麻酱装入碗中，冲人烧沸的鸡汤调匀，装入煮熟的汤圆即可)。
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