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原材料：面团100克，肉末200克，鲜虾仁50克，葱、姜少许
调味料：鲜汤40毫升，红油、酱油、胡椒粉、盐、味精各少许
特别提示：馅要抹紧，两手拇指要对折至中央。
制作过程：
1、 姜，葱切末；
2、 肉末、姜末、葱末、胡椒粉、盐、味精放入碗中；
3、 再用筷子顺时针拌成黏稠状；虾仁剁碎待用；
4、 馄饨皮取出，取适量肉馅和虾仁，放于馄饨皮中央；
5、 用手对折捏紧，馅朝上翻卷，手两边向内收缩；
6、 把馅轻挤至中央，从皮两边向中间转180度，逐个包好；
7、 净锅烧开水，下入馄饨煮，水开后，加少许冷水，煮开，重复加水；
8、 煮至馄饨浮起后，捞出盛入有鲜汤的碗中食用即成。
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