鱼肉水饺

  主要原料     面粉500克，鲜鱼500克，猪肥肉100克，韭菜100克，酱油、香油、花生油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水适量。     制作方法     1.将鱼洗净，去皮去骨，连同猪肥肉一起剁成茸，加酱油、料酒、鲜汤搅成糊状，再加精盐、胡椒粉、韭菜(切成末)、味精、香油搅匀成馅。     2.面粉加少许花生油和精盐，用适量冷水和匀揉透，搓成细条，切成每两7个的小剂，擀成圆皮，抹上馅，将面皮对折合拢，捏紧成月牙形饺子，下入开水锅内，煮熟捞出即可，吃时可自选调味品。