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灌汤饺

原材料:面团500克,猪皮200克,肉末40克 调味料:味精少许,糖少许,老抽少许,生抽少许,鸡精少许,盐10克 特别提示:面貌一新皮一定要捏紧,以免汤汗漏出。 制作过程: 1、  将面团来回推搓,直到成为粗细均匀的圆形长条; 2、  再分成小面团,将面团擀成中间稍厚周边圆薄的面皮; 3、  将猪皮做成猪皮冻后与肉末及所有调味料一起拌匀; 4、  取少量馅料放在面皮上摊一半; 5、  将面皮从一端向另一端捏起; 6、  打褶包成饺子状将饺子生放于案板上醒发1小时; 7、  上笼蒸熟即可。

 
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