灌汤饺

原材料：面团500克，猪皮200克，肉末40克 调味料：味精少许，糖少许，老抽少许，生抽少许，鸡精少许，盐10克 特别提示：面貌一新皮一定要捏紧，以免汤汗漏出。 制作过程： 1、  将面团来回推搓，直到成为粗细均匀的圆形长条； 2、  再分成小面团，将面团擀成中间稍厚周边圆薄的面皮； 3、  将猪皮做成猪皮冻后与肉末及所有调味料一起拌匀； 4、  取少量馅料放在面皮上摊一半； 5、  将面皮从一端向另一端捏起； 6、  打褶包成饺子状将饺子生放于案板上醒发1小时； 7、  上笼蒸熟即可。