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自制韭菜花酱
制作方法1：把买来的大朵韭菜花3kg，加盐腌上半天，将 lOOg鲜姜，一个苹果（100g）洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜，苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
制作方法2：买些韭菜，摘下小花（因用量少，约500g）不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛春，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过30℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
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