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槽糕
1．原料配方（kg）
鸡蛋10，黄砂糖6．25，饴糖4．25，面粉9，植物油0．5，桂花0．12-5。
2．工艺流程
鸡蛋一去壳一蛋液一白糖、饴糖混合一打浆一调糊一浇模一烘焙一冷却一脱模一成品
3．制作方法
（1）调糊蛋去壳，将蛋浆、黄砂糖、饴糖一并放入搅打机内搅拌至体积膨胀，呈乳白色泡沫，然后加入适量的水和桂花再搅打均匀。最后放入面粉调糊。
（2）浇模模预先刷油，浇蛋糊入模，灌模后，可在糕面撒少许桂花或果仁之类的面料，然后尽快入炉烘焙。 （3）烘焙进炉烘焙温度约180℃，炉中温度要求200℃，出炉温度在220"C。出炉稍冷却，脱模，即成品。待冷却，则可包装。
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