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膨化大豆食品
（1）产品配方豆腐，砂糖，麦芽糖。
为了提高大豆食品的风味，也可以根据需要添加下列物质。
紫菜：lkg豆腐中添加30g左右。
松鱼：lkg豆腐中添加30g左右。
大蒜：lkg豆腐中添加1小杯左右。
辣椒：lkg豆腐中添加5个青辣椒。
（2）制作方法
①在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麦芽糖，然后搅拌混合。温度达到砂糖、麦芽糖的溶解程度为好。
②将大豆放在膨化机中膨化以后，用油煎炸。
③将第二道工序加工出的半成品加人第一道工序加工出的半成品中混合。豆腐和处理大豆的比例为10：6。
在膨化的同时，用油煎炸大豆，使大豆能长期保持柔软状态。这样处理的大豆与豆腐等调和以后，其味更加鲜美，成为颇佳的酒菜、茶食或小菜。
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