志公寺五香豆腐干

志公寺五香豆腐干   （1）产品配方  白豆腐lkg，花椒面5g，盐20g，生姜粉5g，小茴香2．5g，陈皮粉5g，八角粉4g，山柰粉2．5g，桂皮粉2．5g。     （2）制作方法     ①把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5cm见方的小块，按每10个重叠堆放2h左右，让其人味。     ②将入味的豆腐铺到有孔格的篾竹编里，放在灶膛上，点燃锯木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黄色即成。