沙县豆腐丸

沙县豆腐丸     制作方法     ①取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状。     ②然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。     ③将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒人适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10～15min，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。