蜜渍猕猴桃

蜜渍猕猴桃     1．原料配方     猕猴桃净肉500g，柠檬皮1个，白砂糖300g。     2．制作方法     （1）原料、辅料加工  猕猴桃称取500g，切成厚7～8mm的圆片，柠檬皮切成条。     （2）糖煮  将猕猴桃片放入不锈钢锅中，加入柠檬皮和白砂糖150g，用文火加热。待猕猴桃渗出水分、溶化白砂糖后，再加入剩余的白砂糖。用中火煮10～15min，一边煮，一边捞去浮沫渣滓。     （3）装瓶、冷藏在猕猴桃形色未变前熄火，待冷后装入瓶中进行冷藏。