黄金李脯

黄金李脯     1．原料配方     李子lkg，白糖500g，亚硫酸氢钠1g，冷水适量。     2．操作步骤     （1）将六七成熟的金皮李子洗净，用小刀在其表面划线，将亚硫酸氢钠放入500mL冷水中配成溶液。把李子放人泡8～lOmin,随后用清水漂洗干净。     （2）将冷水300mL、白糖350g和柠檬酸放入锅中，置于大火煮沸后改用小火煮5～7min。将李子放入锅内煮约10～15min，待糖液收浓后，即可离火。     （3）将煮好的李子连同糖液一起浸泡2～3h。     （4）把李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒至不粘手即成。     3．产品特点     色泽金黄，甜酸适口，果味浓郁。