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家制杏脯
（1）原料配方杏、麦芽糖各500g，白糖250g，豆油少许。
（2）工艺流程原料处理一水煮一糖煮一成品一保存
（3）操作要点
①原料处理 用软刷子把杏子皮上的细毛刷掉，再用温水洗净。用的确良线将杏子阴面的缝轻轻拉开，慢慢取出杏核。把杏核的硬壳砸破，取出杏仁，剥去其皮，摘去胚尖，再把露有白肉的杏仁塞回到杏子里去。
②水煮 把杏子整齐的排入砂锅内，放冷水至淹没杏子，小火煎煮。待杏子熟透后，用漏勺将杏子捞入空碗里。
③糖煮剩下的汤汁倒人大勺里，烧开后放人白糖。白糖完全溶化后，再下入杏子。待糖被吸收，水完全熬干时，迅速加入麦芽糖，用锅铲上下轻轻翻动。用一双筷子头部沾少许糖汁，再将两筷头分开，两筷之间若能出丝来，而且马上凝固成很脆的硬丝，糖汁就熬好了，这时闭掉火，反复翻动杏子。
④保存杏子出锅凉了以后，装入玻璃罐或瓷缸内封闭保存，随吃随取。1日2次，每次服2匙。
（4）应用 家制杏脯有润肺定喘、生津止渴之功能。适用于中老年慢性咳嗽、气管炎、肺气肿及慢性病1：1干燥等症。7．家制杏话梅
（1）原料配方青杏lkg，食盐50g，明矾2g，白糖200g，甘草3g，香草香精lml，冷水250ml。
（2）工艺流程 原料处理一盐渍一糖煮一糖渍一调料一成品
（3）操作要点
①原料处理将无损伤的
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